Windfall
Lancement du premier projet d’échange franco-américain autour de la pomme
Le projet Windfall qui a démarré aux Etats-Unis le 10 octobre 2011, se poursuit en France le5 novembre prochain.
http://windfallperche.com/pages/pages.php?title=colette-rossant-explique-le-projet
Paris, le 2 novembre 2011 – L’association Windfall Perche, créée en 2010 pour aider à l’aboutissement du projet Windfall Perche, conçu par Colette Rossant pour mener à bien un échange entre des producteurs américains de pommes et les meilleurs artisans cidriers du Perche, avec l’aide de l’association américaine Glynwood, annonce la première rencontre franco-américaine qui se tiendra du 5 au 13 novembre dans le Perche (Orne 61).
Ce projet d’échange inédit a démarré le mois dernier aux Etats-Unis à Glynwood dans la Vallée de l’Hudson, Etat de New-York, avec un programme qui permettait à plusieurs producteurs français de rencontrer leurs homologues américains et d’échanger sur les techniques et les labels de qualité en vigueur dans le Perche, ainsi que sur la richesse des cidres.
La vallée de l’Hudson aux Etats-Unis et le Perche sont deux régions voisines par leur géographie et l’attachement de leurs habitants à la terre. Ici comme là-bas, le paysage est ponctué de vergers, notamment de pommiers. Cela débouche sur l’élaboration de nombreux breuvages de tradition, du simple jus au vieux calvados, en passant par les cidres, ainsi que sur des dérivés culinaires.
« Bien que séparées par un océan, les deux régions ont beaucoup de points communs et il était intéressant de créer cet échange annuel pour permettre aux producteurs des deux côtés de l’Atlantique de partager leurs savoir-faire et trouver de nouveaux débouchés pour leurs produits de qualité », commente Colette Rossant, la fondatrice du projet.
Les objectifs fixés par l’association Windfall visent à favoriser l’introduction des savoir-faire de la production percheronne aux Etats-Unis, à partager les connaissances techniques et marketing pour élaborer des productions à l’identité régionale et favoriser l’entrée des produits percherons sur le marché américain.
« Ce projet vise à créer un impact notable d’image pour le Perche au niveau national et international et des retombées économiques intéressantes pour les producteurs de pommes. L’idée est de faciliter l’ouverture d’un nouveau marché aux Etats-Unis dont les habitants sont de pus en plus intéressés par les produits du terroir de grande qualité », poursuit Colette Rossant.
A propos de l’Association Windfall Perche
Association de loi 1901, Windfall Perche est née en 2010 pour aider à l’aboutissement du projet Windfall Perche en étant l’intermédiaire entre les fondations et associations américaines engagées dans ce projet et les instances françaises dont dépendent les producteurs. L’association est dirigée par Colette Rossant, Présidente et Marion Scali, Vice Présidente.http://windfallperche.com/pages/pages.php?title=accueil
A propos de l’association Glynwood
La mission de l’association américaine Glynwood est d’aider les communautés fermières du Nord Est des Etat-Unis à se développer.www.glynwood.org
A propos de Colette Rossant, la fondatrice
Colette Rossant vit depuis 6 ans en France dans le Perche, et partage son existence entre la France et New-York où elle a exercé pendant 40 ans comme journaliste. Egalement écrivain, Colette Rossant est l’auteure de plusieurs livres de cuisine et de romans : « Mémoire d’une Egypte perdue » et « Retour à Paris ». Elle tient aussi un restaurant chinois de China Town, cosigné architecture intérieure de James Rossant, son mari. Amoureuse des produits de terroir, des pépites nourries par la terre et irriguées par le savoir faire et la culture de toutes les civilisations, Colette Rossant a été lauréate plusieurs fois le prestigieux prix James Beard. Elle continue de collaborer pour plusieurs magazines comme la Revue Food Arts.En savoir plus : http://coletterossant.com
Prix James Beard : http://www.jamesbeard.org/
Le projet Windfall
Pommes : un échange franco-américain
Qui mieux que la pomme peut symboliser l’harmonie universelle, le progrès et la civilisation ? Mythique, ô combien, la pomme est également un archétype de la gastronomie la plus contemporaine, son mets le plus pur et le produit le plus riche en dérivés- jusqu’à l’art culinaire le plus sophistiqué. La pomme est aussi l’ornement le plus intéressant du paysage agricole ; les vergers ponctuant de leurs couleurs subtiles le vert des prés.De la pomme naît également tout un éventail de breuvages, du simple jus au vieux calvados, en passant par les cidres.
L’histoire des vergers est ponctuée de soubresauts, de disparitions. Mais aussi de renouveaux, comme dans la vallée de l’Hudson, aux Etats-Unis et aussi dans le Perche. Deux régions voisines par leur géographie et par l’amour de leurs habitants pour leur terre.
C’et ainsi qu’a germé dans l’esprit d’une franco-américaine, Colette Rossant, le projet d’un échange entre ces deux entités séparées par l’Atlantique. Pour le Perche, il s’agirait d’accueillir les producteurs américains afin de leur montrer leur savoir-faire et la richesse de leurs produits ; pour la Vallée de l’Hudson, d’accueillir les Français, de profiter de leur haut technicité et de favoriser leur entrée sur leur marché.
Il va sans dire que ce projet aura un impact notable d’image pour le Perche au niveau national, et des retombées économiques intéressantes pour les producteurs de pomme et les agriculteurs locaux, en facilitant l’ouverture d’un nouveau marché aux Etats-Unis dont les habitants sont de pus en plus intéressés par les produits du terroir de haute qualité.
LES ACTEURS DU PROJET AUX ETATS-UNIS
- L’association Windfall, qui appuiera ce projet d’échanges avec le tournage d’un film documentaire consacré aux producteurs percherons et de l’Hudson Valley
- Glynwood Farm, association dédiée à l’aide aux agriculteurs de l’Hudson Valley
- The French American Fondation
POURQUOI UNE ASSOCIATION WINDFALL PERCHE ?
Pour aider à l’aboutissement du projet Windfall, l’association se veut être l’intermédiaire entre les fondations et associations américaines engagées dans ce projet et les instances françaises dont dépendent les producteurs.Les buts
- Favoriser l’introduction des savoir-faire de la production percheronne aux Etats-Unis
- Partager les connaissances techniques et marketing afin d’élaborer des productions à identité régionale.
- Favoriser l’entrée des produits percherons sur le marché américain
Dans un premier temps, Windfall et Windfall Perche souhaitent organiser deux voyages pour les producteurs, entre octobre et novembre 2011.
- Un voyage de producteurs français dans l’Hudson Valley, afin d’y échanger avec leurs homologues américains, d’expertiser les vergers et les techniques de transformation de la pomme. A ce voyage s’adjoindrait la venue d’agriculteurs percherons pour qui un festival sera organisé afin qu’ils puissent exposer leurs produits devant les grand chefs de l’Etat de New York et les journalistes spécialisés américains.
- -Un voyage des producteurs de l’Hudson Valley dans le Perche, afin d’y rencontrer leurs homologues français, de visiter leurs exploitations, de se familiariser avec leurs techniques.
De comprendre et découvrir comme se fait la production de cidre de très haute gamme et la production de Calvados. Enfin, de faire plus tard, un stage chez des producteurs de fromages de charcuterie et de safran.
Les producteurs participants seraient au nombre de 6 à 7 de chaque côté.
Le voyage des Français dans la Vallée de l’Hudson
Les producteurs percherons seront sélectionnés et préparés au voyage par Windfall Perche
Ils seraient reçus par Glynwood et pris en charge par l’association.
Le voyage par avion des producteurs français sera pris en charge par Windfall Perche et les instances qui la soutiennent.
Glynwood organisera une tournée des différents sites agricoles de l’Hudson Valley et les rencontre avec les producteurs de pommes locaux.
Glynwood prévoit un large plan média pour couvrir l’événement et publiera un rapport de cette visite et de ces échanges.
Les Français se rendront dans l’Hudson Valley pour une semaine entre le 10 et le 18 octobre 2011. Un festival dédié à leurs produits sera organisé par Glynwood et Windfall, auquel seraient invités plus de cent cinquante personnalités, grands chefs new-yorkais, journalistes spécialisés et des distributeurs de produits alimentaires. Des agriculteurs spécialisés dans des produits à haute identité percheronne feront aussi le déplacement.
Glynwood tient particulièrement à aider des projets consacrés au développement d’une culture célébrant les produits du terroir, clairement identifiés et innovants.
Les Américains passeroent une semaine dans le Perche, entre le 5 et le 13 novembre 2011.
Le voyage des Américains dans le Perche
Glynwood organise la préparation au voyage des producteurs américains dans le Perche, en sélectionnant les agriculteurs.
Glynwood finance le voyage par avion des producteurs américains.
Windfall Perche et les instances qui la soutiennent organiseront la prise en charge des agriculteurs américains pendant une semaine et financeront les transports locaux, le logement et les repas.
Windfall Perche et les instances qui la soutiennent animeront le séjour par des visites dans les différents villages du Perche où vivent les producteurs concernés par l’échange, ainsi que différentes institutions agricoles percheronnes. Les maires des deux plus grandes villes percheronnes, Nogent-le-Rotrou et Mortagne au Perche, recevront les agriculteurs américains.
Windfall Perche publiera une plaquette faisant la synthèse de l’échange.
LE FESTIVAL PERCHERON À MANHATTAN ET À GLYNWOOD
Parallèlement à cette semaine des Français dans la vallée de l’Hudson, Glynwood organisera un week end d’animation, un « festival » des produits du terroir venus spécialement du Perche, jambons, saucissons, pâtés, gâteaux secs et autres spécialités locales, de grande qualité et très originaux. Une centaine de personnes, grands chefs, journalistes spécialisés, etc. seraient conviés à ce festival.
Glynwood organisera l’accueil des agriculteurs percherons intéressés par cette journée et leur proposera une prise en charge (logement, transports sur place et repas) pour un prix modique. Ces agriculteurs pourraient prévoir un séjour de 4 à 5 jours pour visiter la Hudson Valley et ses entreprises agricoles.
Planning du week end de festival
Dimanche 16 octobre : animations sur un stand lors du grand marché de Manhattan.
Lundi 17 octobre 12h. Accueil des invités à Gynwood. Cocktail
13h-14h. Présentation des producteurs français
14h-17h. Echanges entre producteurs et invités.
17-18h. Visite de la ferme de Glynwood
18h-22h. Dîner.
WINDFALL PERCHE S’ASSOCIE AU SYNDICAT DES CIDRIERS
Pour plus d’efficacité dans la réalisation de ces projets, Windfall Perche s’est associé au Syndicat de promotion et de défense des produits cidricoles du Perche, représenté par son Président, M. Maurice Levier, dont le siège social est situé 23, rue de l’Eglise, Mairie, 61110 Rémalard.
Windfall et le SPDPCP ont reçu des subventions pour la réalisation des projets du Conseil général, des fonds Leader ainsi que du Parc régional du Perche. Ils ont, par ailleurs, eu le soutien de la part d’une grande Fondation américaine sans qui ce projet n’aurait pu se réaliser
Les producteurs du Perche dans la vallée de l’Hudson
10 au 18 octobre 2011
Un « festival » de produits du terroir, avec dégustation de leurs meilleurs cidres, voilà ce qui était organisé à New York et dans la vallée de l’Hudson les 16 et 17 octobre derniers, pour des producteurs de cidre du Perche qui ont rencontré le gratin de la presse gastronomique, des importateurs et de nombreux chefs de restaurants new yorkais.Nathalie Plessis, Jean-François Leroux, Grégoire Ferré, Gilles Michaudel et Maurice Levier accompagnés de Colette Rossant, à l’origine du projet d’échange entre cidriers percherons et producteurs de pommes américains, ont également pu rencontrer des agriculteurs bio ou traditionnels de l’Etat de New York. Ils ont goûté et évalué pommes et « cidres » américains.
Ils ont été rejoint par quelques producteurs de produits percherons, David Lambert et sa baguette du Perche, Les Couvreur et leurs confits et pâtés d’escargots, Fabrice Bauer et ses produit safranés, Les Lebrun et leurs filets de Daguet fumés.
Les Français ont été magnifiquement accueillis par l’association Glynwood qui œuvre pour le développement durable des fermes de la région. (Voir leur site, où le projet d’échange est exposé)
En une semaine, les producteurs de pommes ont parcouru quelque 1000 km le long de la vallée de l’Hudson, avec des haltes dans des fermes cidricoles et des vergers.
Ils ont visité les sites de Derek Grout, de Dan Wilson, de Tim Dressel, de la famille Grizazanti qui ont de grandes fermes, des vergers immenses, des boutiques et/ou des restaurants pour accueillir leurs clients, et fabriquent tous les produits issus de la pomme, dont un « beurre de pomme » caramélisé avec de la cannelle. Tous les week end, les producteurs reçoivent la visite de nombreux citadins qui viennent en famille pratiquer la « cueillette à la ferme » - New York est à une heure et demi, voire deux heures des exploitations agricoles. Les producteurs leur vendent du jus de pomme frais - une pratique pour ainsi dire inconnue en France, du cidre doux et des alcools forts à partir de pommes. Certains font partie des « CSA », l’équivalent de nos Amap, comme Doug Fincke, locataire de sa ferme.
Hugh Williams gère, pour sa part, une ferme « biodynamic », comme on dit aux Etats-Unis et fabrique le meilleur jus de pommes « in the world » dans sa petite exploitation bio. Jason Grizzanti et Elisabeth Ryan qui est aussi passionnée par l’histoire des vergers de la vallée de l’Hudson, récolent les pommes de leurs vergers et vendent dans tous les Etats-Unis.
Les Français ont aussi pu visiter la distillerie de Joel Elder qui, à 30 ans, s’est lancé récemment dans la fabrication de Calvados. De son côté, Jeff Soons est un des rares à fabriquer un vrai « hard cider » avec des pommes spécifiques.
La vallée de l’Hudson ressemble au Perche – en plus vaste. L’été indien était au rendez-vous, avec les immenses forêts ponctuées de toutes les gammes d’orangé jusqu’au pourpre.
Les Français ont vite intégré les spécificités locales : les Américains consomment régulièrement des jus de pommes frais, non pasteurisés. Ils appellent « cider » ce jus de pomme, et leur « hard cider » rassemble nos concepts français, cidres demi-secs, bruts ou doux.
Les producteurs ne récoltent pas les pommes qui sont tombées sur le sol. Selon Grégoire Ferré, une des grandes différences réside également dans le choix des pommes, « les Américains utilisent les pommes de table, ou pommes à couteau, pour fabriquer leurs cidres, alors que nous utilisons des pommes spécifiques. » « Ils ont également plus que nous une conception aseptisée de la fabrication des productions traditionnelles. » Le jus de pomme frais n’est pas pasteurisé mais passé aux UV, ce qui autorise une conservation de quelque 15 jours – mais aucune date de préemption ne figure sur les bouteilles, contenant entre 50cl et 4l.
Les Français invités à Glynwood
Michel AguinetAvec son fils Christophe, Michel Aguinet exploite 140 ha de prairies, cultures céréalières et vergers. Les pommiers occupent 15 à 18 hectares. Il en retire 70 000 bouteilles de cidre, 8 000 bouteilles de poiré fermier, 3 500 bouteilles de jus de pommes, 2 à 3 000 bouteilles de Calvados. Il fabrique aussi du vinaigre de cidre et des confitures. L'atelier cidricole est aujourd'hui en reconversion biologique, alors que l'exploitation est déjà en système d'agriculture raisonnée. Les Aguinet gèrent aussi plus de cent vaches allaitantes. Ils cultivent du blé, de l'orge et du maïs.
Grégoire Ferré
Il a 34 ans, est marié avec trois enfants. Grégoire Ferré est associé à ses parents, agriculteurs à Comblot, depuis le début des années 2000. Il a repris l'atelier cidricole dans un corps de la ferme et cultive 24 hectares de vergers. Il transforme quelque 100 tonnes de pommes tous les ans. Cidres, pommeau, Cavaldos sont en intégralité AOC. Grégoire Ferré propose aussi du jus de pommes, du vinaigre et de la gelée de pommes.
Jean-François Leroux
Il est le plus petit producteur du Syndicat de promotion et de défense des produits cidricoles du Perche qu’il a fondé avec d’autres producteurs. Il a encore une double activité, travaillant dans le milieu hospitalier et s’occupant de son verger pendant ses loisirs. Il a créé lui-même son verger, à Boissy-Maugis, son village natal, et produit 6 000 bouteilles de cidre par an. Il a un verger de
1,5 hectare de pommiers hautes tiges en production et un demi-hectare de basses-tiges. Il vient de planter deux hectares de hautes-tiges. Son but ? Basculer uniquement dans son activité de producteur de pommes… et ne plus être le plus petit ! Il est bien parti, ayant décroché plusieurs médailles d’or pour son cidre dans des concours renommés. Sa production, connue sous le nom « Cidre de tradition du Perche » se répartit en cidre brut et cidre demi-sec.
Maurice Levier
Héritier d’une famille du Perche, son exploitation sise à Condeau existe depuis 1850. La production de pommes à cidre a commencé vers 1900. Aujourd’hui les vergers occupent 30 des 400 hectares de la propriété.
Maurice Levier, ingénieur agronome, est âgé de 64 ans. Ses deux fils, qui ont la même formation que lui, lui succéderont.
Depuis 1990, il s’occupe de la Cave de vieillissement de Mortagne pour le Calvados, avec un petit groupe de producteurs. En 1994, il a été sollicité pour faire partie de l’I.N.A.O. Tout ce parcours l’a conduit à créer un Syndicat cidricole du Perche en 2000, en vue d’obtenir une AOC pour le cidre du Perche.
Gilles Michaudel
Il est de vieille souche percheronne (depuis le XVIe siècle). Gilles Michaudel est à la tête de deux fermes familiales pour une seule exploitation dont le siège se trouve à la limite sud du Perche, à Cormes. Ingénieur agronome, il a été salarié au service de l'agriculture avant de reprendre les terres familiales. Il fabrique du cidre depuis dix ans, d'abord pour d'autres sociétés et, depuis deux ans, pour lui-même. Ses vergers relèvent de l'agriculture biologique. Il cultive 83 hectares de vergers et produit quelque 10 000 bouteilles de cidre chaque année.
Nathalie Plessis
Au cœur du Parc Naturel Régional du Perche, Nathalie et Dominique Plessis sont producteurs récoltants. Ils produisent des cidres, du Calvados, du jus de pomme et fabriquent des confitures et gelées de pommes. La Cidrerie Traditionnelle du Perche est membre des réseaux Bienvenue à la Ferme, Orne Terroir et France Passion.
Fabrice Bauer
Créé en 2007 par deux Parisiens, Fabrice Bauer, qui a passé son enfance à Vendôme, et Stéphane Thévenet, la société Le Safran de la Chapelle Vicomtesse est installée dans le Perche vendômois. Fabrice Bauer et son associé ont eu la chance d'être formés par des experts en culture mais aussi en histoire du safran. Grâce à la très bonne terre, leur « jardin » (ils préfèrent ce terme, car ils ne cultivent qu'un quart d'hectare) produit un excellent safran. Ils produisent 2 à 3kg par an. Leur safran est très recherché pour ses qualités culinaires, dû au taux en crocine (couleur), picrocrocine (goût), et safranal (odeur) : plus un safran a d'odeur, moins il a de puissance culinaire.
Le Safran de la Chapelle Vicomtesse a été nommé meilleur safran français pour son millésime 2010. Aujourd'hui, leur safran est consommé et utilisé par quelques grands noms de la cuisine française. Bauer et Thévenet font tout eux-mêmes, jusqu'aux produits finis, dont des gelées et fruits safranés.
Fabienne et Philippe Couvreur
Ils sont depuis quinze ans dans le Perche, d'où était originaire la mère de Fabienne. Ils viennent de la région parisienne où il travaillait dans la grande distribution. C'est par hasard, en lisant un article de revue, que Philippe Couvreur « rencontre » les escargots. Il suit une formation de six mois dans la seule école d'héliciculture de France. Ils se lancent alors dans l'élevage, à Préaux-du-Perche, où les parcs à escargots occupent 1000m2. Ils élèvent des gros gris, qui deviennent adultes en 6 mois, contrairement aux escargots de Bourgogne qui mettent
4 ans à devenir adultes. Les escargots sont nourris de céréales, de trèfle et de luzerne. La chair des escargots des Couvreur est donc très tendre et goûteuse. Avec leurs 450 000 escargots, ils fabriquent eux-mêmes, à la main, dans leur propre laboratoire, plusieurs préparations d'escargots, dont des rillettes et les classiques coquilles au beurre persillé. Ils organisent aussi beaucoup de visites pédagogiques de leur élevage.
Thomas Debray
Il est le fils de Bruno Debray et s'intéresse particulièrement à la commercialisation des produits imaginés par son père. Les Debray élèvent des poules depuis une douzaine d'années aux Petites Guignières à La-Croix-du-Perche. Le père de Bruno les gardait en cage, lui les installe en plein air. Il a trois poulaillers de 1 700 poules chacun, et chaque poule bénéficie de 4m2, c'est la norme pour l'élevage en plein air. Depuis 8 ans, il travaille à d'autres produits et ne se contente plus de vendre les œufs. Il a mis au point des rillettes de poule 100% volailles, avec un peu de canard pour le liant. Il a ensuite conçu un pâté et une terrine de poule au pommeau. Ces produits sont vendus sur les marchés, dans les grandes surfaces de la région, quelques boutiques et en vente directe à la ferme.
David Lambert
Il est boulanger à Bretoncelles et fabrique la baguette du Perche, cette baguette qui a obtenu la marque du le Parc naturel régional du Perche et que propose une cinquantaine de boulangers dans toute la région. On peut le voir tous les matins devant son four à bois dans lequel cuisent les baguettes et autres pains. La baguette du Perche est fabriquée à partir d'une farine en provenance exclusive du Perche et cuite au sein même des boulangeries. Depuis 2010, David Lambert a exporté son savoir-faire aux Etats-Unis et la baguette du Perche est vendue dans la vallée de l'Hudson. David Lambert est aussi chocolatier et a ouvert une boutique à Nogent-le-Rotrou.
Sylvain et Michelle Lebrun
Michelle Lebrun est exploitante agricole depuis le 1er juillet 2004, à Fay près de Moulins la Marche à la limite du Perche. Elle a pris la suite de son mari, installé depuis janvier 1989. Michelle Lebrun exploite 70 ha d'herbe dont
20 ha sont consacrés à l'élevage de cerfs. Le jeune cerf, appelé « daguet » est commercialisé à l'âge de 18 mois. Sa viande tendre, maigre en cholestérol, se consomme sous forme de rôtis, saucissons, noix fumée et terrines. Transformé dans des locaux spécialisés, c'est sur des marchés à thème organisés principalement le week-end, que Michelle vend ses produits.
Après 18 ans de visites pédagogiques organisés sur son domaine, elle a mis en place six hébergements touristiques qui permettent aux familles de vivre une expérience à la ferme grâce au « lit au pré ».
Les producteurs américains invités dans le Perche
Joel Elder. Distillateur Tuthilltown Spirits à Gardiner, NY.
Une distillerie qui fait de la vodka, du Bourbon et autres alcools. En contrat avec un verger local pour greffer des variétés de pommes à cidre.
Jason Grizzanti et Jeremy Kidde. Warwick Winery, Warwick, NY.
Deux associés dont un seul, Jason, viendra en France. Ils fabriquent du cidre sous pression et un alcool, appelé American Fruits et un « Bourbon » (cidre doux légèrement fermenté mélangé avec un alcool de pommes et vieilli dans les tonneaux ou a vieilli du whisky Bourbon) . Ils ont leur propre verger ouvert au public, ou les visiteurs peuvent cueillir des pommes, une boutique et un café. Ils achètent la plus grande partie de leurs pommes dans les vergers de l’Etat de New York
Derek Grout. Harvest Spirits & Golden Harvest Orchard , Valatie, NY.
Un grand verger qui pratique la cueillette pour les particuliers. Une boutique propose également la vente de pommes. Distillerie où ils fabriquent Core Vodka et Applejack (un alcool de pommes). Aimeraient planter des pommiers pour le cidre.
Jeff Soons. Soons Orchard, New Hampton, NY.
Un grand verger qui pratique la cueillette de pommes et d’autres légumes pour les particuliers. Il souhaite faire du cidre. Est associé avec un producteur de Pommeau (Tuthilltown qui fait du Pommeau depuis 4 ans).
Tim Dressel. Dressel Orchard, New Paltz, NY.
Un grand verger qui pratique la cueillette pour les particuliers. Il est le plus jeune membre d’une famille propriétaire du verger. Il a hérité de pommiers à cidre de la Coopérative de l’Université de Cornell et s’apprête à faire son propre cidre.
Dan Wilson. Slyboro Ciderhouse, Granville, NY.
Dan est associé à sa femme, Susan Knapp.
Un grand verger qui pratique la cueillette pour les particuliers et fabrique de cidre (cidre sans gaz, pétillant et un cidre à surgeler).
Elizabeth Ryan. Breezy Hill Orchard, Stone Ridge et Staatsburg, NY.
Passionnée d’histoire de la Vallée de l’Hudson et des vergers. Productrice de pommes depuis très longtemps. Elle a étudié la fabrication du cidre. Elle a eu un temps une société de cidre et y est revenue cette année en collaboration avec un viticulteur. Elle vend sur divers marchés.
Adam Fincke. Montgomery Place Orchards & Annandale Cidery, Annandale-on-Hudson
L’entreprise est située sur une propriété acquise par Janet Livingston Montgomery en 1804, veuve du général Richard Montgomery, tué pendant La Guerre d’indépendance. Les parents d’Adam ont commencé à cultiver une partie de la ferme dans les années 80, quand le Historic Hudson Valley a acheté la belle propriété.
Aujourd'hui, l’entreprise vend pommes et jus au détail. Douglas, le père d’Adam, a commencé la fabrication du cidre (jus) il y a environ six ans pour sa consommation personnelle.
Il a été à l'université dans le Dakota du Nord pour devenir pilote.
Johnny Appleseed
Il est devenu une légende aux Etats-Unis. Né John Chapman en 1774 et mort en 1845, Johnny Applessed est représenté en train de semer des graines de pommes. Il a introduit le pommier en Ohio, dans l’Indiana et l’Illinois. Infirmier et pionnier, il a prôné l’importance de la pomme…
Samedi 5 novembre
7h50 et 9h40
Arrivées, Delta Flight 184 et Continental 54 Roissy
14h
Arrivée à Bellême, collation à la Mairie,
Dîner
Hôtel
Dimanche 6 novembre
11h
Ecomusée du Perche à Saint-Cyr La Rosière, café
11h30
Visite musée cidricole
12h
Inauguration du verger et plantation de pommiers
13h
Déjeuner
15h
Conférence Dominique Plessis,
17h
Intronisation Gouste-Cidre
18h-19h
Conférence Alain Morin au JFrançois Préaux
19-21h
Dîner Préaux du Perche
Lundi 7 novembre
9h
Visite de la ville de Bellême
11h30
Visite vergers Maurice Levier
Déjeuner
Chez Maurice Levier à Condeau
15h-19h
Visite des cidreries Plessis
19h-21h
Dîner Plessis
Mardi 8 novembre
9h-10h30
Visite de la cidrerie industrielle du Theil
12h30-19h
Repos à Bellême
19h-21h
Dîner chez Les Amis (JFLeroux prévu)
Mercredi 9 novembre
10h-11h30
Visite de la cave de vieillissement
Visite verger de Grégoire Ferré à Comblot
Dejeuner
Chez Ferré
14h-16h
Suite visite Ferré
17h-19h
Visite du Château Musée de Nogent Le Rotrou
19h-21h
Dîner à l’Hôtel du Tribunal, Mortagne
Jeudi 10 novembre
9h-10h
Marché Bellême
10h-11h
Dégustation chocolats chez Bataille
11h30-15h
Accueil à la Maison du Parc à Nocé
15h-17h
Visite de la Reinette verte
17h-19h
Visite et dégustation Couvreur
19h-21h
Dîner à La Maison d’Horbé à La Perrière
Vendredi 11 novembre
11h-14h30
Cérémonies du 11 Nov Nogent le Rotrou
15h-17h
Visite cidrerie de Gilles Michaudel à Ceton
17h-18h30
Visite du Manoir de Vaujour à Rémalard
19h-21h
Dîner chez Colette Rossant à Condeau
Samedi 12 novembre
9h-11h
Marché de Nogent
12-14h
Déjeuner au Grill de la gare
14h30-16h
Visite verger de JFLeroux à Boissy Maugis
16h30-21h
Réunion publique Bistrot des Ecuries
Dimanche 13 novembre
7h55
Départ de Bellème
